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迎驾贡酒引领行业进入生态酿造新时代

时间:2019-06-03 05:57 来源:未知 作者:admin

  安徽迎驾贡酒股份无限公司董事、总司理秦海接管新华食物专访

  新华食物北京8月26日电(胡可璐)近日,安徽迎驾贡酒股份无限公司董事、总司理秦海接管新华食物专访。从酿酒工人、下层发卖员到成为总司理,这位浸染行业20多年的白酒人见证了迎驾的成长过程。他暗示,迎驾贡酒的质量之所以遭到消费者承认,在于依托大别山天然的生态情况,以及由此建立的生态酿造系统,迎驾要成为中国白酒生态酿造的引领者。

  坐拥生态资本

  初秋时节,走进依偎于大别山腹地的霍山县,夹着浓郁酒香的微凉劈面而来。霍山县是国度级生态县,群山环抱,绿荫翠绿,东淠河依山而流。

  多年来,迎驾贡酒不断强调其生态情况劣势,天气、水质、土壤等天然酿造前提适合酿酒微生物的发展富集。“情况是确保酒质很主要的一个方面。霍山天气长年温暖潮湿,平均气温15℃,丛林笼盖率达75%以上,这些得天独厚的天然前提是老天对我们的捐赠。”秦海说。

  迎驾贡酒地点的大别山地域,位于地球北纬30度上下。而这一地域被称为“中国白酒黄金纬度带”,降生了茅台、五粮液、泸州老窖、洋河等浩繁名酒。2007年,迎驾贡酒被国度质量监视查验检疫总局核准为“国度地舆标记庇护产物”。2013年,迎驾酒厂被上海大世界基尼斯总部认证为“生态情况最美的酒厂”

  除了地舆位置,迎驾最为推崇的是这里的水。迎驾集团坐落于国度4A级旅游景区佛子岭水库脚下的东淠河畔。新华食物看到,迎驾厂区背倚群山,被东淠河三面环抱。

  “水是酒之血,水好酒才好。迎驾酒的水来自于大别山主峰白马尖流滴下来的竹根水,我们本地人把它叫做‘剐水’。”秦海说。不为人知的是,霍山仍是“中国毛竹之乡”,全县毛竹林面积30多万亩。而经毛竹根部过滤的泉水纯净无污染,富含多种微量元素,称之为竹根水。而“剐水”的来历,秦海注释称“由于能够剐油”。本地人认为,这种矿泉水能够削减脂肪储蓄积累,有助于健美瘦身。

  投资8000万建生态轮回系统

  天然生态付与了迎驾质量基因,但这并不是成为好酒的独一前提。用生态守护生态,迎驾为生态酿酒注入了更多内涵。秦海引见说,迎驾贡酒在业界最早提出“生态酿酒”概念,构成了“生态产区”、“生态剐水”、“生态发酵”、“生态洞藏”、“生态轮回”的生态酿酒财产链模式。

  秉承“迎驾槽坊”保守酿造工艺,迎驾采用偏高温大曲为糖化发酵剂和泥池老窖。“一般白酒要包管质量需要发酵60天,而我们的白酒发酵期是90天。”秦海认为,迎驾的酿酒工艺已构成本人奇特的气概,而五粮或多粮工艺的成功使用也为黄淮地域酒厂供给了自创根据。

  谈及生态轮回,秦海引见,迎驾集团投资8000万元建成生态轮回系统,将酿造过程中的无机废糟、废液收集,发生沼气进行发电,发电后的余热用来酿酒。“酿造车间没有一根电线,整个酿酒系统处于生态、环保的轮回系统之内,缔造了低碳、节能、环保的轮回经济模式,这一过程既能降低成本又能削减污染。”

  在秦海看来,企业酿造好酒,其前提是最大限度地削减对情况的粉碎和污染,积极缔造有益于酿酒微生物天然发展的优良生态情况,而迎驾要成为中国白酒生态酿造的引领者。

  本网站法令参谋:陕西洪振律师事务所主任 王洪

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